Alma Mediterránea Restaurant
Traducción enogastronómica multilingüe
Traducción multilingüe de italiano a español, inglés, alemán y francés del menú y de la carta de vinos del restaurante, además de la gestión del proyecto a nivel lingüístico.
El restaurante
Alma Mediterránea Restaurant nace en Ibiza en 2021 y propone una cocina ítaloespañola que ofrece platos típicos de ambas tradiciones: tapas, paellas, pasta, carne y pescado.
El reto
El restaurante necesitaba la versión en italiano y la consiguiente traducción multilingüe en español, inglés, alemán y francés de su menú y de la carta de vinos. Los platos ofrecidos debían poder ser comprendidos también por los clientes extranjeros no conocedores de la cocina italiana y española con el fin de agilizar la comunicación con el personal de sala y acelerar los pedidos.
Asimismo, era necesario respetar las normativas del sector en cuanto a la indicación de los alérgenos y con relación a las menciones sobre posibles productos congelados o ultracongelados.
La solución
Mi colaboración con Alma Mediterránea Restaurant empezó en 2021, antes de la inauguración del restaurante. Durante la redacción del menú en italiano y su consiguiente traducción multilingüe, dicha colaboración con los titulares y el chef me permitió conocer en detalle los platos propuestos, su correspondiente elaboración y los ingredientes empleados: este aspecto tuvo una importancia fundamental para la traducción y también implicó una adaptación cultural.
El proyecto exigió un estudio exhaustivo del ámbito enogastronómico en diversos idiomas, en particular en lo que respecta al aspecto cultural.
Al mismo tiempo, me ocupé de la coordinación del proyecto, de la identificación de las menciones y de las tablas de alérgenos que debían incluirse en el menú, así como de la revisión y del LSO (Linguistic Sign-Off) posteriores a la maquetación del menú en los diversos formatos.
Las dificultades
La traducción enogastronómica requiere un enfoque concreto capaz de conjugar la traducción source-oriented (orientada al texto y a la cultura de origen) y la traducción target-oriented (orientada al texto y a la cultura de destino).
Generalmente, los nombres de los platos típicos de un determinado país o región no se traducen, lo que dificulta la comprensión para los clientes extranjeros que no conocen la tradición culinaria local: de hecho, se encuentran con un menú traducido al pie de la letra, sin ninguna adaptación concreta a su cultura.
Ibiza es un destino turístico internacional que recibe a visitantes de todas las nacionalidades: era necesario comprender, en cada idioma de destino, los platos conocidos o desconocidos en su respectiva cultura y proceder a las posibles adaptaciones desde una perspectiva de localización.
Conclusión
La colaboración con Alma Mediterránea Restaurant se basa en un enfoque de alcance internacional, destinado a facilitar el acceso a todos los platos de la tradición enogastronómica española e italiana.
La relación profesional va más allá de la “simple” traducción e incluye un servicio de asesoramiento lingüístico y cultural y de gestión del proyecto: la colaboración con el cliente y con el personal del restaurante es esencial para conseguir un producto final de gran calidad que refleje el esfuerzo realizado para la elaboración de unos platos exquisitos.
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